চিলি ফিশ হচ্ছে একটি জনপ্রিয় চাইনিজ-স্টাইলের ফিউশন খাবার, যা মাছপ্রেমীদের কাছে ভীষণ প্রিয়। এটি মূলত সস ও মশলার মিশেলে তৈরি একটি ঝাল-মিষ্টি স্বাদের পদ, যেখানে মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয় হালকা ভাজা বা ডিপ ফ্রাই করা মাছের টুকরো।

উপকরন

২জনের জন্য
২৫০গ্ৰাম ভেটকি ফিলে
১টেবিল চামচ আদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা
১/২চা চামচ লেবুর রস
১/২চা চামচ আদা কুচি
১/২চা চামচ রসুন কুচি
২টো কাঁচালঙ্কা কুচি
২টো পেঁয়াজ
১/২ ক্যাপ্সিকাম
১টেবিল চামচ টমেটো চিলি সস
২টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
১চা চামচ সয়াসস
১/২চা চামচ ভিনিগার
২টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার
স্বাদমতো লবণ
প্রয়োজন মতো তেল
রান্নার নির্দেশ সমূহ

ভেটকি ফিলে ছোট ছোট পিস করে কেটে আদা রসুন কাঁচালঙ্কা বাটা,লেবুর রস, লবণ ও ১/২চা চামচ
শুকনো কর্ণফ্লাওয়ার মাখিয়ে ভেজে তুলে নিন।
তেল গরম করে আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও কিউব করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে কিউব করে কাটা ক্যাপ্সিকাম দিয়ে নেড়ে সব রকমের সস ও ভিনিগার দিয়ে মিশিয়ে জল ও লবণ দিন।
কিছুক্ষণ ফুটিয়ে মাছ দিয়ে ১/২চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার গোলা দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

কিভাবে পরিবেশন করবেন

চিলি ফিশ সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এটি খাওয়া যায়:
ফ্রায়েড রাইস বা ভেজিটেবল রাইসের সঙ্গে
নুডলস বা চাউমিনের পাশে
এমনকি শুধু অ্যাপেটাইজার হিসেবেও পরিবেশন করা যায়